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维生素(部分)

来源：摘自中国食疗网

1.维生素A

效用：防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)；有抗呼吸系统感染作用；有肋于免疫系统功能正常；生病时能早日康复；能保持组织或器官表层的健康；有助于祛除老年斑；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
    缺乏症：干眼症，夜盲症
    富含维生素A的食物：鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果。

2.维生素B2

效用：促进发育和细胞的再生；促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
    缺乏症：维生素B2的欠缺会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。
    富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。

3.维生素B5

效用：有助于伤口痊愈；可制造抗体抵抗传染病；治疗手术后休克；防止疲劳；缓解多种抗生素的毒副作用。
    缺乏症：低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状
    富含泛酸的食物：肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。

4.维生素B12

效用：促进红血球的形成和再生，防止贫血；促进儿童发育，增进食欲；增强体力；维持神经系统的正常功能；能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用；消除烦躁不安；促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。
    缺乏症：恶性贫血、脑障碍。
    富含维生素B12食物：肝脏、肾、瘦肉、鱼（主要来源于动物性食物）

5.维生素C

效用：治疗受伤、灼伤、牙龈出血；增强治疗尿道感染的药物之疗效；加速手术后的恢复；帮助降低血液中的胆固醇；预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用；并增强免疫系统功能；有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成；可当做天然的泻药；减少静脉中血栓的发生；可治疗普通的感冒，并有预防的效果；可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；增加对无机铁的吸收；可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；预防坏血病。
    缺乏症：坏血病
    富含维生素C的食物：柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、蕃茄、菜花、马铃薯,胡椒。

6.维生素D

效用：能使钙和磷有效地被利用，制造强健的骨骼和牙齿；和维生素A、C同时服用可预防感冒；有助于对结膜炎的治疗；帮助吸收维生素A。
    缺乏症：佝偻症、严重的驻牙、软骨病、老年性骨质疏松症。
    富含维生素D的食物：鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲔鱼、牛奶、奶制品。

（仅作参考）

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